かっぱーめんちょ:ギザミ料理(甘酢・お刺身・すだち)

2024年11月02日

10/30(水)

【料理編①】は自分はどうしたいかで塩焼きに。

【料理編②】も組み合わせに執着。

小さめの赤ギザミをさばいて冷蔵していました。(頭を落としています)

赤ギザミの鱗は包丁で取りにくいので使ったものは・・・

100均の鱗とり。(これがハマりすごく取りやすかったです)

片栗粉まぶし揚げ。(頭がなく胴体部分だけなので表面積とらず一度にたくさん揚げれます)

それにしても揚げ物一回で赤ギザミを入れすぎ～

(料理が上手な人は入れすぎないと思う)

油の量は赤ギザミが浸かるぐらいに抑えています。(すぐ揚がります)

甘酢＋冷蔵庫にあった白髪ネギをバットに張ります。

揚げだちを漬けます。(マリネ風)

職場になっているすだちを細く輪切りにして乗っけます。(気分転換)

甘酢がしみ込んで白ごはんと好相性冷めてもイケます

(カリッと揚がったこの背ビレは残さず食べたい派です)

すだちとかぼすの違いがよくわからない派です。(カボスの方が大きく表面がツルッとしています)

大きめ青ギザミのお造り弾力白身。(姿盛りにした方が良かったかも時間なくて横着タラ～

)

お醤油＋すだち果汁搾りでお刺身をいただきました。(さっぱり)

ごっつぉーさんでした男の子ニコニコ

このブログの人気記事

同じカテゴリー（癒し海川）の記事画像

同じカテゴリー（癒し海川）の記事

Posted by オッカム at 10:29│Comments(2) │癒し海川│癒し内食

この記事へのコメント

こんにちは
揚げたキュウセンって美味しいですよね
なのでそのスダチマリネもかなり美味しいと思います！

at 2024年11月02日 15:18

モンタナさん

こんにちは
揚げると身が柔らかくなって味が染み込みやすくなります。
焼いて酢漬けや煮付けもキュウセンはいけますよね、小魚の良さです。
スーパーでは20cm青ギザミ4匹で今600円ぐらいでした。

at 2024年11月02日 15:37

名前:
メール:
URL:
情報を記憶:
コメント:
	＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。確認せずに書込